Zutaten für den Teig:
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150 g Weizenmehl
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2 TL Backpulver
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50 g Zucker
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1 Päckchen Vanillezucker
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1 Ei
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75 g vegane Margarine
Zutaten für die Füllung:
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1 Glas Sauerkirschen im Glas
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25 g Zucker
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30g Speisestärke
Schritt für Schritt:
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Alle Zutaten für den Teig verkneten und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
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Die Sauerkirschen auf einem Sieb abtropfen lassen.
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Den Saft in einen Topf gießen, den Zucker und die Speisestärke einrühren und aufkochen lassen.
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Nun die Kirschen in die Flüssigkeit geben und köcheln lassen, bis eine feste Masse entsteht.
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Etwa 3/4 des Teiges in die Kuchenform drücken.
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Die Kirschmasse auf den Teig geben und glatt streichen.
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Kleine, flache Krümel auf die Masse legen.
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Den Kuchen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) 20-25 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
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Auskühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.