Zutaten:

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• 250 g Haferflocken

• 200 g Kürbiskerne

• 2 EL Backpulver

• 250 ml Sojamilch (oder andere, je nach Wunsch und Verträglichkeit)

• 1 EL Apfelessig

• 2 EL Kokosnussöl

• 2 EL Ahornsirup

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Schritt für Schritt:

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1. Den Backofen auf 190°C (Ober-7Unterhitze) vorheizen. Die Kastenform mit Backpapier auslegen. 

2. Die Haferflocken und die Kürbiskerne in einer Küchenmaschine mahlen, bis sie eine Mehlstruktur haben. Dann das Backpulver hinzugeben.

3. Die Sojamilch und den Apfelessig in einer separaten Schüssel verrühren und zum Mehl geben. Alles vollständig verrühren.

4. Das Kokosnussöl schmelzen und mit dem Ahornsirup vermischen. Dann die Mehlmischung hinzugeben und alle Zutaten zu einem glatten und dicken Teig verrühren.

5. Den Teig in die vorbereitete Form füllen, mit Haferflocken bestreuen und ca. 45 Minuten backen.