Zutaten:
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250 g Haferflocken
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200 g Kürbiskerne
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2 EL Backpulver
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250 ml Sojamilch (oder andere, je nach Wunsch und Verträglichkeit)
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1 EL Apfelessig
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2 EL Kokosnussöl
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2 EL Ahornsirup
Schritt für Schritt:
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Den Backofen auf 190°C (Ober-7Unterhitze) vorheizen. Die Kastenform mit Backpapier auslegen.
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Die Haferflocken und die Kürbiskerne in einer Küchenmaschine mahlen, bis sie eine Mehlstruktur haben. Dann das Backpulver hinzugeben.
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Die Sojamilch und den Apfelessig in einer separaten Schüssel verrühren und zum Mehl geben. Alles vollständig verrühren.
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Das Kokosnussöl schmelzen und mit dem Ahornsirup vermischen. Dann die Mehlmischung hinzugeben und alle Zutaten zu einem glatten und dicken Teig verrühren.
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Den Teig in die vorbereitete Form füllen, mit Haferflocken bestreuen und ca. 45 Minuten backen.