
Zutaten:
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250g Haferflocken
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200g Kürbiskerne
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2 Esslöffel Backpulver
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250ml Sojamilch
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1 Esslöffel Apfelessig
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2 Esslöffel Kokosnussöl
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2 Esslöffel Ahornsirup
Schritt für Schritt:
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Heizen Sie den Backofen auf 190°C vor. Legen Sie die Laibform mit Antihaft-Backpapier aus. Sie können entweder eine 1/2-lb- oder 1-lb-Form verwenden.
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Die Haferflocken und die Kürbiskerne in einer Küchenmaschine mahlen, bis sie eine Mehlstruktur haben. Dann das Backpulver hinzugeben.
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Die Sojamilch und den Apfelessig in einer separaten Schüssel verrühren und zum Mehl geben. Verrühren Sie es, bis es vollständig vermischt ist.
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Das Kokosnussöl schmelzen und mit dem Marmeladensirup vermischen. Dann die Mehlmischung hinzugeben und alle Zutaten zu einem glatten und dicken Teig verrühren.
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Den Teig in die vorbereitete Laibform füllen, mit Haferflocken bestreuen und 45 Minuten backen.