Zutaten:
-
250g Haferflocken
-
200g Kürbiskerne
-
2 Esslöffel Backpulver
-
250ml Sojamilch
-
1 Esslöffel Apfelessig
-
2 Esslöffel Kokosnussöl
-
2 Esslöffel Ahornsirup
Schritt für Schritt:
-
Heizen Sie den Backofen auf 190°C vor. Legen Sie die Laibform mit Antihaft-Backpapier aus. Sie können entweder eine 1/2-lb- oder 1-lb-Form verwenden.
-
Die Haferflocken und die Kürbiskerne in einer Küchenmaschine mahlen, bis sie eine Mehlstruktur haben. Dann das Backpulver hinzugeben.
-
Die Sojamilch und den Apfelessig in einer separaten Schüssel verrühren und zum Mehl geben. Verrühren Sie es, bis es vollständig vermischt ist.
-
Das Kokosnussöl schmelzen und mit dem Marmeladensirup vermischen. Dann die Mehlmischung hinzugeben und alle Zutaten zu einem glatten und dicken Teig verrühren.
-
Den Teig in die vorbereitete Laibform füllen, mit Haferflocken bestreuen und 45 Minuten backen.