Ergibt 24 Scones
Zutaten:
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675 g Mehl
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2 TL Backpulver
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1 TL Zimt
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1 TL Muskatnuss
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225 g vegane Margarine (kalt)
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375 g Rosinen
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80 g brauner Zucker
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3 Eier
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125 ml Sojamilch (oder andere, je nach Wunsch und Verträglichkeit)
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Schritt für Schritt:
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Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
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Das Mehl, das Backpulver, den Zimt und die Muskatnuss in eine große Schüssel sieben und die Margarine hinzufügen, bis eine krümelige Konsistenz entsteht. Die Rosinen und den braunen Zucker unterheben.
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Die Eier in einer separaten Schüssel aufschlagen und die Sojamilch hinzufügen. Dann in die Krümel-Frucht-Mischung einarbeiten.
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Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig auf eine Dicke von etwa 2 cm ausrollen. Mit einem Scones-Ausstecher oder einem Messer ausstechen.
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Die Scones 20-25 Minuten backen, bis sie goldgelb sind.