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ERDBEERE & HEIDELBEERE
HAFERRIEGEL

Zutaten für den Teig:

  • 90g Haferflocken

  • 130g gemahlene Haferflocken

  • 55g Kokosnussöl

  • 2 Bananen

  • 1 Prise Vanille

  • 1 Teelöffel Zimt

Zutaten für die Füllung:

  • 60g Heidelbeeren

  • 100g Erdbeeren

  • 3 Teelöffel Chiasamen

  • 1 Prise Vanille

Schritt für Schritt:

  1. Den Backofen auf 180°C / 360°F vorheizen.

  2. Heidelbeeren und Erdbeeren in einem kleinen Topf erhitzen.

  3. Chiasamen und Vanille einrühren und 15-20 Minuten leicht köcheln lassen.

  4. In der Zwischenzeit 130 g Haferflocken in einem Mixer zu Mehl verarbeiten.

  5. Mit den restlichen 90 g Haferflocken, Vanille und Zimt vermischen.

  6. Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken und mit dem flüssigen Kokosöl unter die Haferflocken rühren.

  7. Eine Backform (20 cm x 20 cm) mit Backpapier auslegen.

  8. Die Hälfte des Teigs in die Form geben und den Boden damit bedecken. Den Teig leicht andrücken.

  9. Nun die Heidelbeer-Erdbeer-Mischung darauf geben.

  10. Den Rest des Teigs darauf verteilen. 

  11. Im Backofen 25 Minuten backen, bis der Teig leicht gebräunt ist.

  12. Auskühlen lassen und in Stücke schneiden.