Zutaten für den Teig:
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100 g vegane Margarine
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125 ml Sojamilch (oder andere, je nach Wunsch und Verträglichkeit)
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125 ml Wasser
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1 Prise Sales
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1 Päckchen Vanillezucker
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200 g Mehl
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4 Eier
Zutaten für die Füllung:
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400 ml kalte Sahne (laktosefrei)
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2 Esslöffel Puderzucker
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1 Päckchen Vanillezucker
Schritt für Schritt:
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Wasser, Milch, Margarine, Salz sowie den Vanillezucker in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
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Den Topf von der Herdplatte nehmen und das Mehl mit einem Holzlöffel unterrühren, bis ein großer Teigklumpen entsteht.
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Anschließend den Topf zurück auf die Herdplatte stellen bis sich auf dem Boden ein weißer Film bildet.
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Unter den Teigklumpen nun das erste Ei rühren und für ca. 10 Minuten stehen lassen, so dass die Masse erkalten kann.
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Nun nach und nach die restlichen 3 Eier unterheben, bis eine geschmeidige Masse entsteht.
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Den Backofen auf 200°C (Umluft) vorheizen.
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Die Masse in einen Spritzbeutel geben und kleine Tupfer auf das Backblech setzen und anschließend für 10 bis 15 Minuten (hängt von der Größe ab) goldbraun backen.
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Als nächstes die Schlagsahne mit Puderzucker und Vanillezucker aufschlagen. Die aufgeschlagene Sahne in einen Spritzbeutel geben und in die ausgekühlten Windbeutel füllen.
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Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Tipp: Ich habe die Windbeutel anschließend in das Gefrierfach gelegt, da ich es mag, wenn die Füllung ein wenig gefroren ist.